近年來(lái)食品安全問(wèn)題層出不窮，是國(guó)內(nèi)外的焦點(diǎn)。跟食品相關(guān)的飼料行業(yè)也成為重點(diǎn)管控對(duì)象，一系列的飼料、畜牧法規(guī)條例相聚出臺(tái)，這對(duì)畜牧產(chǎn)品安全、飼料行業(yè)更加的規(guī)范。而飼料添加劑的種類(lèi)比較多，單一的就有幾百種。

為了保證飼料的產(chǎn)品質(zhì)量，需要對(duì)飼料的各個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分析。所以需要合適的方法對(duì)飼料原料及其他成分進(jìn)行全面檢測(cè)。

在常規(guī)的飼料檢測(cè)中，檢測(cè)項(xiàng)目被分為八個(gè)部分進(jìn)行，即粗蛋白、水分、粗灰分、粗脂肪、粗纖維、總磷、鈣、水溶性氯化物。由于檢測(cè)方法本身就是一種粗略的分析，所以平時(shí)會(huì)有所忽略，最后結(jié)果會(huì)有一定的誤差。為了減少這種誤差，所以在檢測(cè)的時(shí)候提出幾個(gè)規(guī)范的步驟，以得到較為精確的分析結(jié)果。

檢測(cè)項(xiàng)目：氨基酸、氨基酸鹽及其類(lèi)似物、脂肪、維生素、蛋白質(zhì)、鈣、微生物、桿菌、抗氧化劑及一些飼料添加劑。

飼料中的含氮物質(zhì)總稱(chēng)為粗蛋白質(zhì)，是飼料的一個(gè)重要組成部分和營(yíng)養(yǎng)成分的主要來(lái)源，蛋白質(zhì)是一種高復(fù)雜的、高分子化合物，主要由碳、氫、氧、氮四種元素構(gòu)成。在進(jìn)行粗蛋白質(zhì)的檢測(cè)時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：首先，粗蛋白質(zhì)受自身品質(zhì)的影響較大，要選取新鮮的、有代表性的試樣，避免因?yàn)闃悠纷陨碓驅(qū)е聶z測(cè)結(jié)果出現(xiàn)誤差；其次，要正確處理樣品，對(duì)于特殊樣品如油狀試樣和液體試樣，更要混合均勻，并且要在干燥處再進(jìn)行檢測(cè)；第三，在檢測(cè)時(shí)要對(duì)樣品進(jìn)行準(zhǔn)確的稱(chēng)量，防止因樣品中氮含量過(guò)多過(guò)少引起檢測(cè)結(jié)果誤差；第四，在消解過(guò)程中要按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格進(jìn)行，且要采取適當(dāng)?shù)陌踩胧?，避免造成人員傷害；第五，在蒸餾時(shí)要保證溶液成堿性，保證時(shí)間不會(huì)過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短，引起結(jié)果出現(xiàn)偏差；最后，檢測(cè)完成后要對(duì)廢液進(jìn)行處理，防止環(huán)境污染和人員傷害。

飼料中粗脂肪主要由碳、氫、氧三種元素組成，是指可以溶于乙醚的物質(zhì)，所以也稱(chēng)乙醚提取物。在對(duì)飼料中粗脂肪進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，主要應(yīng)注意以下三點(diǎn)：第一、要用不同的方法處理樣品，+A+類(lèi)樣品要用石油醚提取，B類(lèi)樣品要用鹽酸加熱水解后才可以用石油醚提取；第二、在使用索氏提取器進(jìn)行提取時(shí)，要控制石油醚的回流速度約10ml/min,并且一定要提取6小時(shí)后才能進(jìn)行檢測(cè)。第三、檢測(cè)用的石油醚是易揮發(fā)、易燃燒的物質(zhì)，在檢測(cè)時(shí)要注意安全問(wèn)題，在檢測(cè)完畢后使用的石油醚要及時(shí)回收，以免資源浪費(fèi)和污染環(huán)境。

鈣是動(dòng)物骨骼、牙齒的主要成分，對(duì)于動(dòng)物而言十分重要，因此對(duì)鈣元素的檢測(cè)具有很大價(jià)值。進(jìn)行飼料中鈣元素檢測(cè)時(shí)應(yīng)當(dāng)注意以下的幾個(gè)問(wèn)題：第一、要選擇正確的分解方法，一般有機(jī)物與干飼料采用干法檢測(cè)，無(wú)機(jī)物與液體飼料應(yīng)當(dāng)采用濕法檢測(cè)；第二、在使用高錳酸鉀法測(cè)定時(shí)，溫度對(duì)結(jié)果影響較大，因此要保證滴定速度，保證溶液溫度；第三、高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液性質(zhì)極其不穩(wěn)定，受溫度影響大，因此要避光保存，最好儲(chǔ)存在4+oC冰箱內(nèi)，并至少每月進(jìn)行一次標(biāo)定。

隨著飼料產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，其檢測(cè)方法也日漸成熟完善，新舊標(biāo)準(zhǔn)更替也更加快速，這就要求技術(shù)人員不僅要熟悉分析方法，還要熟練掌握各個(gè)環(huán)節(jié)，充分重視每一步細(xì)節(jié)，才能保障飼料檢測(cè)數(shù)據(jù)的真實(shí)可靠，才能保證飼料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，進(jìn)而保證老百姓的餐桌食品安全。

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