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公布三種人參產品配方及其成分
發(fā)布時間: 2019-8-2 9:15:55     發(fā)布人: 飛秒檢測



中藥人參為五加科人參屬植物人參的干燥根和根莖 。人參皂苷是其主要活性成分之一 2010版《中國藥典》以人參皂苷 Ra1,Rb1,Re 作為人參質量評價的化學指標成分 。作為貴重中藥材 ,人參的質量評價一直是人們關注的焦點。


人參運動保健飲料的研制


以人參莖葉提取物為原料,篩選其他原料以及用量,配以白砂糖、果葡糖漿等輔料,根據工藝流程配制人參飲料。通過正交試驗和感官評價研究確定最佳配方:果葡糖漿 8%、食用香精 0.4%、白砂糖 4%、檸檬酸1%。

人參乳酸發(fā)酵飲料配方


對人參乳酸發(fā)酵飲料的配方、產品穩(wěn)定性進行研究。結果表明,最佳配方為發(fā)酵原液含量25.00%,總糖9.00%,總酸0.28%;穩(wěn)定劑最佳配比為瓊脂0.08%,羧甲基纖維素0.10%,明膠0.10%。

人參可樂飲料

優(yōu)化了人參可樂飲料的最佳配方.試驗中對人參提取溫度、時間、調配比例等工序進行了重點研究.結果表明,人參可樂的最佳工藝配比為糖漿和甜蜜素為18%和0.2%、磷酸和檸檬酸鈉0.28%和0.036%、可樂香精0.24%、人參提取液32%.通過感官評價和微生物檢驗,以及理化指標的檢測,結果符合碳酸飲料的國家標準。

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