抗生素作為一種疾病預(yù)防與治療藥物，被用于日用化學(xué)品、食品、生長(zhǎng)促進(jìn)劑、飼料添加劑、畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等越來越普遍。過量使用抗生素會(huì)打破人體正常菌群平衡，也會(huì)使人產(chǎn)生耐藥性，促進(jìn)“超級(jí)細(xì)菌”的產(chǎn)生。此外抗生素具有毒副作用，容易引起人體的過敏反應(yīng)。因此檢測(cè)食品、日用品中的抗生素對(duì)人體健康較為重要。

目前，對(duì)抗生素的檢測(cè)方法有多種：

1、理化檢測(cè)法

（1）薄層色譜法

（2）毛細(xì)管電泳法

2、生物檢測(cè)法

（1）免疫分析法

（2）免疫分析法

（3）生物傳感器法

3、高效液相色譜法

4、液相色譜-質(zhì)譜法

液相色譜法和液相色譜質(zhì)譜法是最為普遍的檢測(cè)方法。國(guó)標(biāo)方法基本都為液相色譜檢測(cè)方法。具體見以下檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：

GB/T 4789.27-2008 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 鮮乳中抗生素殘留檢驗(yàn)

GB/T 21315-2007 動(dòng)物源性食品中青霉素族抗生素殘留量檢測(cè)方法 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

GB/T 5009.95-2003 蜂蜜中四環(huán)素族抗生素殘留量的測(cè)定

GB/T 24800.1-2009 化妝品中九種四環(huán)素類抗生素的測(cè)定 高效液相色譜法

GB/T 18932.28-2005 蜂蜜中四環(huán)素族抗生素殘留量測(cè)定方法 酶聯(lián)免疫法

GB/T 22983-2008 牛奶和奶粉中六種聚醚類抗生素殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

GB/T 20444-2006 豬組織中四環(huán)素族抗生素殘留量檢測(cè)方法 微生物學(xué)檢測(cè)方法

GB/T 37626-2019 化妝品中阿莫西林等9種禁用青霉素類抗生素的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

SN/T 1777.2-2007 動(dòng)物源性食品中大環(huán)內(nèi)酯類抗生素殘留測(cè)定方法 第2部分：高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法

SN/T 2050-2008 進(jìn)出口動(dòng)物源食品中14種β-內(nèi)酰胺類抗生素殘留量檢測(cè)方法 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

SN/T 2062-2008 進(jìn)出口蜂王漿中大環(huán)內(nèi)酯類抗生素殘留量的檢測(cè)方法 液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法

SN/T 1777.3-2008 進(jìn)出口動(dòng)物源食品中大環(huán)內(nèi)酯類抗生素殘留檢測(cè)方法 微生物抑制法

SN/T 1765-2006 動(dòng)物組織中磺胺類抗生素殘留量檢測(cè)方法 放射免疫受體篩選法

SN/T 3897-2014 化妝品中四環(huán)素類抗生素的測(cè)定

SN/T 4142-2015 動(dòng)物源性產(chǎn)品中多種抗生素殘留總量檢測(cè)方法 微生物代謝抑制法

SN/T 2664-2010 蜂王漿中四環(huán)素類抗生素殘留量測(cè)定方法 放射受體分析法

GB/T 38096-2019 微生物源抗生素類次生代謝產(chǎn)物殺線蟲活性測(cè)定 浸蟲法

SN/T 4480-2016 出口原奶中β-內(nèi)酰胺類抗生素的檢測(cè)方法 膠體金法

DB13/T 5143-2019 畜禽組織及體液中多種抗生素殘留快速檢測(cè) 微生物抑制法

DB22/T 2838-2017 生活飲用水及水源水中10中抗生素的檢驗(yàn)方法 超高效液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

DB64/T 1264-2016 生鮮牛乳抗生素殘留控制技術(shù)規(guī)程

DB37/T 3738-2019 水質(zhì) 磺胺類、喹諾酮類和大環(huán)內(nèi)酯類抗生素的測(cè)定 固相萃取/液相色譜-三重四極桿質(zhì)譜法GB/T 4789.27-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 鮮乳中抗生素殘留量檢驗(yàn)

GB/T 35951-2018 化妝品中螺旋霉素等8種大環(huán)內(nèi)酯類抗生素的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

DB32/T 1278-2008 雞蛋中聚醚類抗生素殘留量的測(cè)定 高效液相色譜法